Die Taglerini, die Tagliatelle und Pappardelle werden hier aus eigens importiertem Hartweizenmehls selbst hergestellt und bei 6 bis 8 Grad Celsius ventiliert. Die Pasta-Kunstwerke kann der Gast direkt im Eingangsbereich in einer speziellen Pastavitrine bestaunen.

Auch Rigatoni, Fusilli und sogar die abruzzesischen quadratischen Spagetti alla Chitarra werden hier hergestellt. Das wissen sowohl Mittagsgäste zu schätzen, als auch oder am Abend die Gäste der Schaubühne, die schräg gegenüber auf der anderen Seite des Ku'damms am Lehniner Platz liegt.