Ehl-i Kebap by Et Dünyasi

Döner in Wedding: Was steckt hinter Ehl-i Kebap by Et Dünyasi?

Das Restaurant liegt im Herzen von Wedding, einem Viertel das zunehmend gastronomisch aufblüht. Wer noch einen Spaziergang anhängen möchte, ist nah am Leopoldplatz und am Volkspark Rehberge. Die Atmosphäre ist gemütlich, allerdings kann es zur Stoßzeit voll werden. Sitzplätze gibt es, was Ehl-i Kebap von vielen reinen Döner-Schnellstationen unterscheidet. Reservierungen werden ausschließlich telefonisch entgegengenommen. Wer spontan vorbeikommt, sollte also besser außerhalb der Mittagsspitze anreisen.

Warum dieser Döner bei Ehl-i Kebap so besonders ist

Der eigentliche Grund, weshalb Ehl-i Kebap auf unserer Döner-Liste landet, ist der Spieß. Das Markenzeichen ist ein Yaprak-Döner aus Rindfleisch, mit Lammfleisch und Lammfett durchzogen, der in dicken Scheiben abgetragen wird, sodass der Spieß eine rechteckige Form annimmt. Dieser Stil wurde vom legendären Istanbuler Döner-Laden Bayramoğlu geprägt. Berlins erster rechteckiger Dönerspieß, und er liefert geschmacklich, was er optisch verspricht.

Das Fleisch stammt aus natürlicher Tierhaltung und wird ohne Zusatzstoffe verarbeitet. Bewusst verzichtet das Haus auf Soja, Glutamat und Emulgatoren. Das schmeckt man. Alle Produkte kommen aus der eigenen Metzgerei ET DÜNYASI, was dem Döner einen Vorteil gegenüber den meisten Wettbewerbern verschafft: Die gesamte Kette liegt in einer Hand. Der Döner kostet 7 Euro. Angesichts der Fleischqualität ist das absolut gerechtfertigt.

Neben dem Döner lohnt sich ein Blick auf das restliche Menü. Der gerollte Adana-Spieß, hier Beyti genannt, sowie die Köfte gehören zu den besten in der ganzen Stadt. Außerdem gibt es Köfte-Sandwich, verschiedene Pasta-Optionen sowie Vorspeisen wie Hummus und verschiedene Tatar-Variationen. Den Döner empfehlen wir dabei eher als Teller, also auf Reis oder als Iskender, statt im Brot. Das Fleisch verdient Raum. Und Respekt.