Wilson's - The Prime Rib Restaurant

Was auf den Tisch kommt: Prime Rib, Ribeye und mehr

Das Herzstück beim Wilson’s ist die US Prime Rib – und dafür steht dieses Steak Restaurant in Berlin wie kein zweites. Das Fleisch stammt von Rindern aus der Kreuzung von Black Angus, Hereford und Longhorn, die in Nordamerika auf Weideland frei herumlaufen dürfen. Die Hochrippe wird zunächst vakuumiert und dann stundenlang bei Niedrigtemperatur gegart. Anschließend kommt sie für weitere zehn Minuten bei über 200 Grad in den Ofen. Das Ergebnis ist eine Gewürzkruste, die wir besonders bemerkenswert fanden: Die hauseigene Mischung aus peruanischem Quellwassersalz, gerösteten Kakaobohnen, verschiedenen Pfeffersorten und Kardamom gibt dem Fleisch eine Tiefe, die kaum irgendwo sonst zu finden ist.

Das Besondere daran: Das Steak wird direkt am Tisch an einer Carving Station vor den Gästen geschnitten. Neben der Prime Rib gibt es außerdem Filet und Ribeye, darunter auch das Simmentaler Ribeye, das sich als weitere starke Option erwiesen hat. Als Beilagen kommen unter anderem Baked Potato mit Sauerrahm sowie Julienne-Gemüse auf den Tisch. Wer kein Fleisch möchte, findet auf der Karte ebenfalls Optionen, da das Wilson’s ausdrücklich auch vegetarische und vegane Gerichte anbietet.

Geschichte und Lage des Wilson’s in Berlin

Das Wilson’s verdankt seinen Namen einem gewissen Kemmons Wilson, dem Gründer der Holiday-Inn-Hotelgruppe. Da das Crowne Plaza Berlin in den 1990er Jahren zur Holiday-Inn-Gruppe gehörte, wurden damals zwei Gastronomiebetriebe nach amerikanischem Vorbild im Hotel etabliert und nach ihm benannt. So entstand das Prime-Rib-Restaurant Wilson’s – als erstes seiner Art in Berlin. Das Restaurant befindet sich bis heute im Crowne Plaza Berlin City Centre an der Nürnberger Straße in Schöneberg. Wer nach dem Dinner noch einen Abend-Spaziergang plant: Der Wittenbergplatz mit dem legendären KaDeWe liegt nur wenige Gehminuten entfernt.