CODA Dessert Dining

In der Friedelstraße in Neukölln macht das CODA Dessert Dining das Dessert zum Hauptdarsteller: Deutschlands einziges Fine-Dining-Restaurant, dessen Küche vollständig von der Patisserie inspiriert ist. René Frank löst hier jede Grenze zwischen süß und herzhaft auf und schafft ein Menü, das man so kein zweites Mal findet.

CODA Dessert Dining: Wenn Dessert-Technik die Hauptrolle übernimmt

Als bundesweit einzigartiges Fine-Dining-Restaurant, dessen Küche konsequent von Desserts inspiriert ist, bietet das CODA ein progressives Menü, das klassische kulinarische Kategorien hinter sich lässt. Chef René Frank verzichtet dabei auf raffinierten Zucker und verarbeitete Lebensmittel und setzt stattdessen auf Zutaten mit natürlicher Süße wie Mais, Rote Bete und Karotten, die er meisterhaft mit Umami, salzigen, sauren und bitteren Noten ausbalanciert. Wer also ein rein süßes Degustationsmenü erwartet, liegt falsch. Bei CODA verschwimmen die Grenzen zwischen süß und herzhaft: Zutaten und Techniken, die wir üblicherweise mit Desserts verbinden, fließen in Kompositionen ein, die man eher als Vorspeisen oder Hauptgänge beschreiben würde.

CODAs vielfach ausgezeichnete Küche ist in vielerlei Hinsicht außergewöhnlich: Ein nonkonformistisches Fine-Dining-Erlebnis, gepaart mit sorgfältig ausgewählten Weinen und verfeinerten Pairing-Drinks, die nahtlos ins Menü integriert sind. Damit wird das Abendessen in Neukölln zum besonderen Anlass, den man so schnell nicht vergisst.

Wo Neukölln auf Weltklasseniveau trifft

Zwischen Berlins legendärem Kreuzberger Nachtleben und der aufgewerteten Szene von Neukölln gelegen, ist CODA ein kulinarisches Ziel der besonderen Art. Ein mit Graffiti besprühtes Haus in der Neuköllner Friedelstraße: Weder die Lage in diesem rauen Berliner Bezirk noch die Fassade des Gebäudes sind besonders einladend – doch wer eintritt, wird überrascht. Das bewusst minimalistische Interieur schafft einen Raum, in dem man das mehrgängige Menü mit allen Sinnen voll und ganz erleben kann.

Auch international hat sich CODA längst einen Namen gemacht und zählt zu den meistbeachteten Adressen der Stadt. Reservierungen sind dementsprechend heiß begehrt. Was 2016 als Dessert-Bar begann, ist heute ein nonkonformistisches, vielfach ausgezeichnetes Fine-Dining-Restaurant – und damit eines der spannendsten Restaurants für besondere Anlässe, die Berlin zu bieten hat.