Trattoria Paparazzi

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Was macht die Trattoria Paparazzi zu einer besonderen Adresse?

Manche Restaurants tragen ihren Ruf wie eine Auszeichnung vor sich her. Die Trattoria Paparazzi trägt ihn lieber leise, dafür aber seit Jahrzehnten. Inhaberin Doris Burneleit zog 1997 ihre Trattoria Paparazzi in Prenzlauer Berg auf und betrieb sie dort 22 Jahre lang erfolgreich. Dann folgte ein Neuanfang: Am 13. März 2020 eröffnete sie ihre neue Trattoria Paparazzi in Friedrichshain, in der Lehmbruckstraße. Gerade rechtzeitig für einen Lockdown, möchte man sagen. Doch das Konzept überlebte alles.

Was Burneleit antreibt, ist dabei keine Modeküche. Seit 1987 wird hier mit frischen, hochwertigen Zutaten gekocht, alles handwerklich hausgemacht. Viele der Gerichte basieren auf teilweise fast vergessenen Rezepten aus dem Mittelmeerraum, neu interpretiert und über Jahrzehnte verfeinert. Daraus ist ein Edelitaliener entstanden, der sich nicht verbiegt. Statt einer kleinen Auswahl an Signature Dishes gilt hier: Jedes einzelne Gericht ist ein Signature Dish, denn jedes steht für höchste Qualität und wurde über Jahre verfeinert. Das merkt man.

Auf welche Highlights dürfen Gäste sich freuen?

Wer zum ersten Mal kommt, fragt unweigerlich nach den Malfatti. Zu Recht. Die Malfatti, Ricotta-Spinat-Nocken mit Salbeibutter, macht man auch in der Lombardei nicht besser. Ebenfalls ein fester Anlaufpunkt auf der Karte: feine Scheiben vom marktfrischen Thunfischfilet in Sushi-Qualität mit Limonenmarinade und gerösteten Knusperkapern. Wer Pasta mit Trüffel kennen lernen möchte, ist hier ebenfalls richtig. Die Pasta mit Trüffel gilt als die beste ihrer Art, mit frischem Trüffel, mildem Öl und hausgemachter, schonend gekochter Pasta. Dazu reicht das Team einen aufmerksamen Service mit hilfreichen Weinempfehlungen, was den Abend noch runder macht.

Auch die Lage hat ihren Reiz. Friedrichshain rund um die Lehmbruckstraße war früher eine Mietshaus-Gegend, grau und freudlos, heute ein aufstrebendes Areal, Heimat junger Kreativer und gestandener Businessmenschen. Das passt gut zur Trattoria Pa