Bonanza Coffee Roasters

Bonanza Coffee Roasters: Wo Berlins Specialty-Coffee-Bewegung begann

Bonanza Coffee Roasters gehört zu den wahren Pionieren des europäischen Specialty Coffees. Gegründet 2006 von Kiduk Reus und Yumi Choi, zählte das Café zu den Ersten überhaupt, die sorgfältig ausgewählten und transparent gerösteten Spezialitätenkaffee nach Berlin brachten, lange bevor die dritte Kaffeewelle den Mainstream erreichte. Während Europa noch dunkel rüstete, setzte Bonanza auf helle Röstungen und verschob damit den Geschmack eines ganzen Kontinents. Heute ist das Ergebnis messbar: 2025 wurde Bonanza zum besten unabhängigen Café Europas bei den European Coffee & Hospitality Awards gekürt.

Bonanza baute außerdem direkte Beziehungen zu Kaffeeproduzent*innen auf, was mittlerweile zum Industriestandard geworden ist. Die Philosophie, “unnecessarily good” zu sein, zeigt sich in jedem Becher: klare, ausdrucksstarke Röstprofile, die Süße und Klarheit betonen. Wer Kaffee liebt, findet hier keine Kompromisse.

Hinterhof-Rösterei, Filterkaffee und das Beste aus Kreuzberg

Die Rösterei in der Adalbertstraße liegt in einem Kreuzberger Hinterhof. Der Raum ist größer und ruhiger als die Adresse zunächst vermuten lässt: weiße Wände, hohe Bogenfenster, Außentische und eine Glas-Eiche-Trennwand, durch die der Röstbereich von der Bar aus einsehbar ist. Jede Location bietet zwei Espresso-Optionen: eine Mischung für Milchgetränke und eine rotierende Single-Origin-Sorte für Espresso-Enthusiast*innen sowie mehrere Single-Origin-Selections für Batch Brew.

Die Regale sind stets mit seltenen Kaffeebohnen aus Äthiopien, Kolumbien und weiteren Ursprungsländern bestückt, transparent in Herkunft und Geschmack. Neben dem Hauptstandort in Kreuzberg gibt es weitere Locations in Prenzlauer Berg und Mitte, die alle einem minimalistischen Ästhetik-Ansatz folgen und den Fokus auf das reine Kaffeeerlebnis legen. Wer also nicht nur einen Kaffee trinken, sondern Specialty Coffee wirklich verstehen möchte, sollte hier anfangen.