Försters – Das Vegane Restaurant - Top 10 Vegane Restaurants

Försters in der Dunckerstraße macht vegane Hausmannskost: Rouladen, Schnitzel und Klopse, nur eben ohne Tier. Ein Sojaschnitzel kostet 18 Euro, das Wochenendmenü über drei Gänge 38,50 Euro. Den Großteil der Zutaten bezieht das Haus über einen Berliner Lieferanten, und gezahlt wird seit einem Einbruch ausschließlich bargeldlos.

Vegane Hausmannskost in der Dunckerstraße

Die Dunckerstraße zieht sich durch Prenzlauer Berg, und auf Hausnummer 2A steht mit Försters ein Restaurant, das sich einer Aufgabe verschrieben hat, die andere meiden: deutscher Hausmannskost ohne tierische Produkte. Das Haus formuliert es selbst knapp und schreibt, man sei ein hundert Prozent veganes Restaurant in Prenzlauer Berg und zaubere vegane Hausmannskost auf die Teller. Den Großteil der Zutaten bezieht der Betrieb über einen einzigen Berliner Lieferanten und legt Wert darauf, möglichst regional und saisonal zu arbeiten. Geführt wird das Haus von Annett Förster, die im Impressum als Inhaberin steht. Was dabei herauskommt, sind Gerichte, die man in dieser Liste sonst nirgends findet: Rouladen, Königsberger Klopse und eine Aubergine nach Sahne-Matjes-Art. Die Tram hält an der Prenzlauer Allee rund dreihundertachtzig Meter entfernt, der U-Bahnhof Eberswalder Straße liegt gut einen halben Kilometer weg. Geparkt wird hier bis Mitternacht gegen Gebühr, weshalb die Tram die bequemere Wahl ist.

Schnitzel, Roulade und ein eigener Döner aus Weizeneiweiß

Die Karte bei Försters liest sich wie eine deutsche Wirtshauskarte, und das ist genau der Witz. Ein Sojaschnitzel nach Förster Art mit Waldpilzsoße und Rosmarinkartoffeln kostet 18 Euro, eine Soja-Roulade in Rotweinsoße mit gebackenem Kürbis und Kartoffelgratin 20 Euro, dazu kommen Tagliatelle mit Steinpilzen und ein Laxfilet auf Blattspinat. Wer den Abend größer anlegen möchte, nimmt das Wochenendmenü über drei Gänge für 38,50 Euro, das sich um eine Weinbegleitung ergänzen lässt. Daneben leistet sich das Haus zwei eigene Aktionstage mit eigenen Karten, einen Schnitzeltag mit sechs Varianten vom Cordon Bleu bis zum Hamburger Schnitzel und einen Döner-Tag, für den der Döner aus Weizeneiweiß, Gemüse, Kräutern und Gewürzen selbst hergestellt und gegrillt wird. Jedes Gericht auf der Karte trägt eine eigene Weinempfehlung, vom Grünen Veltliner bis zum Hauswein des Hauses, was die Auswahl für alle angenehm macht, die sich mit Wein nicht auskennen. Glutenfreie Gerichte sind eigens markiert, und mitgenommen wird im Mehrwegsystem. Bargeld nimmt das Haus übrigens nicht mehr an, seit nach eigener Darstellung bei einem Einbruch die Kasse geleert wurde.