Berliner Teesalon

Am Stuttgarter Platz in Charlottenburg führen Kristine und Thorsten Maerz ein Teefachgeschäft, das sich auf nichtaromatisierte Tees aus Asien spezialisiert hat, von Hochland-Oolong aus Taiwan bis zu Pu Erh von über hundert Jahre alten Pflanzen. Regelmäßig leitet Kristine Maerz Verkostungen für 18 Euro pro Person. Ein Café ist der Berliner Teesalon nicht.

Berliner Teesalon: Teefachgeschäft am Stuttgarter Platz

Der Berliner Teesalon liegt am Stuttgarter Platz 15, direkt am Bahnhofsvorplatz in Charlottenburg. Geführt wird er von Kristine und Thorsten Maerz, und er ist vor allem eines: ein Fachgeschäft. Hinter dem hölzernen Tresen reihen sich große Metalldosen, eine altmodische Waage portioniert die Tees ab, und die Beratung fällt zurückhaltend und genau aus. Einen Ausschank im Sinne eines Cafés gibt es ausdrücklich nicht, je nach Betrieb ist aber ein Tee am Tresen möglich.

Das Sortiment konzentriert sich auf nichtaromatisierte Tees aus Asien. Dazu gehören Hochland-Oolong aus Taiwan, Felsentee aus dem Wu Yi Shan, Ti Kuan Yin und Single Bush Oolong sowie japanische Grüntees, zu denen das Haus Analysen der Radioaktivitätsbelastung zur Ansicht bereithält. Ein eigener Schrank ist dem Pu Erh gewidmet, vom wildwachsenden Blatt bis zum Gushu von über hundert Jahre alten Pflanzen. Das Zubehör ist zweckmäßig statt designorientiert: Kännchen aus Yixing, Porzellan und Ton, Cups und Teeboote.

Teeverkostungen im Berliner Teesalon

Der zweite Teil des Konzepts sind die Verkostungen am Samstagnachmittag, die Kristine Maerz selbst leitet. Eine Verkostung dauert rund zweieinhalb Stunden und kostet 18 Euro pro Person. Nach einer Einführung werden acht bis zehn Tees probiert, teils mit mehreren Aufgüssen, dazu gibt es Obst und Gebäck zum Neutralisieren. Alle Teilnehmenden bekommen eine Liste der Tees mit Platz für eigene Notizen, und zu jedem Aufguss gibt es die Hintergründe zu Anbaugebiet und Verarbeitung dazu.

Thematisch reicht die Spanne von einer Rundreise durch die Oxidationsstufen bis zu Spezialverkostungen wie „Japan High End”, die in der Regel 38 Euro kosten. Bei Seminaren werden drei bis vier Runden mit je sechs bis acht Tees im direkten Vergleich verkostet. Geschlossene Gruppen können den Salon privat buchen, wofür das Haus eine Anfrage zwei bis drei Monate im Voraus empfiehlt. Und eine Bitte gilt für alle: vor einer Verkostung auf Parfum oder intensives Rasierwasser verzichten, weil beides die Nase für die feinen Unterschiede verstellt.