893 Ryōtei

Hinter einer graffitiversprühten Fassade an der Charlottenburger Kantstraße versteckt sich eines der aufregendsten Szene-Restaurants Berlins: Das 893 Ryōtei verbindet japanische Hochküche mit Izakaya-Lässigkeit und Michelin-Qualität in einem Ambiente, das so schwarz und intim ist wie ein guter Abend sein sollte.

893 Ryōtei: Izakaya-Seele hinter der Graffiti-Fassade

Dahinter steckt The Duc Ngo, der eine breite Palette japanischer Küche serviert, angereichert mit anderen asiatischen, südamerikanischen und europäischen Einflüssen sowie einer Fülle an Gewürzen. Das Fusion-Konzept folgt seinem Stil: japanische Basis, eine Prise Südamerika, ein paar globale Darlings, in einem szenigem Lokal mit clubbigem Ambiente und offener Küche.

Die Speisekarte: Zwischen Klassik und Kreativität

Die Karte umfasst klassische Favoriten wie Sushi, Sashimi, Tempura und Tataki, aber auch kreativere Gerichte wie “Sashimi Taquitos”, “Tai Yuzu Truffle” und “Unagi Royal”. Die Produktqualität bei den üppigen Sushi- und Sashimi-Platten ist sehr gut, und Klassiker wie Ceviche vom Wolfsbarsch oder Miso Cod sind geschmacksintensiv interpretiert. Wer einen Platz an der Theke ergattert, sollte ihn nicht unterschätzen: Von dort aus können Gäste den Köch:innen direkt beim Zubereiten von Sushi und Sashimi zuschauen. Tischreservierungen sind dabei so gut wie Pflicht, denn das Restaurant ist nahezu immer ausgebucht.