Wohlfarth Schokolade

Wohlfarth Schokolade stellt im Soldiner Kiez bean-to-bar her, und der Laden ist eine Glasmanufaktur, in der man beim Conchieren zusehen kann. Verschenken lässt sich hier eine abspielbare Schokoladen-Schallplatte für 20 Euro oder die Berlin Box für 18,50 Euro, dazu gibt es Gutscheine von 5 bis 150 Euro, die allerdings nur vor Ort eingelöst werden können.

Eine Schokoladenmanufaktur im Soldiner Kiez im Wedding

Die Soldiner Straße liegt im Wedding und gehört zu den Ecken Berlins, in denen man eine Manufaktur dieser Art nicht zuerst vermuten würde. Auf Hausnummer 39 arbeitet Wohlfarth Schokolade, und der Laden ist bewusst als Glasmanufaktur angelegt: Von der kleinen Verkaufsfläche aus schaut man in die halboffene Küche und sieht beim Conchieren und Temperieren zu. Der U-Bahnhof Pankstraße an der U8 ist in etwa acht Minuten zu Fuß erreicht, die Buslinien 150 und 327 halten direkt in der Straße. Wer mit dem Auto kommt, hat es hier deutlich leichter als in Mitte oder Prenzlauer Berg, denn im Soldiner Kiez gibt es keine Parkraumbewirtschaftung. Hinter dem Betrieb steht Christoph Wohlfarth, gelernter Bäcker und Konditor, der seine Manufaktur 2010 gegründet hat und seit 2015 unter eigenem Namen herstellt. Gearbeitet wird bean-to-bar mit Bio-Bohnen der Sorte Arriba Nacional aus kleinen Kooperativen in Ecuador, die er direkt und zu faireren Preisen einkauft.

Eine Schallplatte aus Schokolade und Gutscheine ab fünf Euro

Das bekannteste Stück bei Wohlfarth Schokolade ist eine Schallplatte: eine Sieben-Zoll-Single aus siebzigprozentiger Schokolade, die sich tatsächlich abspielen lässt und danach gegessen werden kann. Sie kostet 20 Euro und erklärt sich beim Überreichen von selbst. Wer etwas Zusammengestelltes sucht, nimmt die Berlin Box mit Mini-Salami, Trinkschokolade am Löffel und einer Tafel nach Wahl für 18,50 Euro. Daneben stehen handgezogene Kakao-Salzstäbchen, eine Pralinenbox mit Magnetverschluss und Motto-Tafeln, die sich auf Anfrage auch persönlich beschriften lassen. Probiert wird vor dem Kauf, und die Beratung darf gern eine halbe Stunde dauern, was in einem Laden dieser Größe möglich ist. Gutscheine gibt es gestaffelt von fünf bis hundertfünfzig Euro, gedruckt auf Graspapier und per Post versandt. Einlösen lassen sie sich allerdings ausschließlich vor Ort im Wedding, was man beim Verschenken mitdenken sollte. Wer nicht hinkommt, bestellt über den eigenen Onlineshop mit Versand, die Lieferung dauert etwa drei bis fünf Tage. Zusätzlich steht die Manufaktur auf Berliner Märkten, unter anderem beim Naschmarkt in der Markthalle Neun.