Filter Coffee Berlin: Specialty Cafés

Die Besitzer des NO FIRE, NO GLORY! arbeiten mit Kaffeespezialisten aus Dänemark zusammen, die den Rohkaffee per direct trade bei Kleinstbauern einkaufen.

Eine der letzten privaten Kaffeemanufakturen Deutschlands sitzt in Charlottenburg, genauer: in der Uhlandstraße. Seit 2001 rösten sie hier Bohnen aus aller Welt, betreiben ein angeschlossenes Café und verstehen Kaffeekultur als Handwerk mit Haltung.

Im Berliner Wedding rösten die Flying Roasters Bio-Kaffee, der direkt von fairen Kooperativen aus aller Welt stammt. Keine Zwischenhändler, kein Greenwashing: Hier steht handwerkliche Qualität gleichberechtigt neben echtem sozialen Anspruch.

Seit 1994 rösten Cynthia Barcomi und ihr Team im Kreuzberger Bergmannkiez hauseigene Arabica-Bohnen und backen alles selbst. Die amerikanische Backikone hat damit nicht nur eine Institution an der Bergmannstraße geschaffen, sondern auch die Berliner Kaffeekultur mitgeprägt.

An der Florastraße in Pankow rösten sie ihren Specialty-Kaffee selbst, in einer Gemeinschaftsrösterei in Wedding, und servieren ihn direkt im eigenen Kiez-Café. Die Blaffke Rösterei steht für handwerkliche Röstkultur ohne Schnickschnack, mit Bohnen aus direktem Handel und hausgemachtem Kuchen dazu.

In Berlin-Mitte, an der Ackerstraße unweit des Rosenthaler Platzes, rösten Yvonne und Ivo Weller seit über einem Jahrzehnt Spezialitätenkaffees von Hand. Die Röststätte Berlin steht für Specialty Coffee, eine eigene Barista Academy und Berlins größtes Kaffeezubehör-Ladengeschäft unter einem Dach.

Seit 2003 brennt Impala Coffee in Prenzlauer Berg für eigene Röstungen, die weit über den Kiez hinaus bekannt sind. Die Hausmarke African Queen steht für kräftigen, charaktervollen Kaffee, der seit über zwei Jahrzehnten treue Stammgäste anzieht. Mittlerweile betreibt die Rösterei vier Standorte in Berlin.

Seit 2002 gehört 19grams Coffee zu den Pionieren des Specialty Coffee in Deutschland. Was in Friedrichshain begann, ist heute eine Berliner Institution mit vier Cafés und einer Rösterei direkt am Alexanderplatz in Mitte, wo fair gehandelter Arabica aus aller Welt wöchentlich frisch geröstet wird.

Das Paradise Café an der Kirchstraße in Moabit serviert Frühstück in Berlin auf einem Level, das sich der Kiez lange gewünscht hat: mediterrane Frühstücksvarianten, hausgemachte Kuchen und frisch gepresste Säfte in einem pastellfarbenen Wohlfühlambiente, das genauso viel hermacht wie das, was auf dem Teller landet.

Bonanza Coffee Heroes an der Oderberger Straße gehört seit 2006 zu den Wegbereiter*innen der Berliner Specialty-Coffee-Szene. Hier wird im Laden selbst geröstet, präzise gebrüht und der Arabica-Bohne mit 14 Gramm pro Tasse echter Respekt gezollt.

Five Elephant steht in Kreuzberg für das, was Berliner Specialty Coffee ausmacht: direkt gehandelte Bohnen, handwerkliche Röstung und ein Käsekuchen, der fast so berühmt ist wie der Kaffee selbst. Seit 2010 prägt die Rösterei die Berliner Kaffeeszene mit einer Konsequenz, die man im Hinterhof an der Glogauer Straße buchstäblich riechen kann.

Seit 2012 serviert das Tischendorf in Neukölln Frühstück auf der Friedelstraße im Herzen von Kreuzkölln. Das australisch geprägte Café verbindet hausgemachte Qualität mit lokalem Kaffee und einer Karte, die von Porridge bis hin zu Poached Eggs reicht.

In der Adalbertstraße in Kreuzberg schenkt die KaffeeKirsche täglich frischen Specialty Coffee aus, geröstet in der eigenen Trommelrösterei in Tempelhof. Die Rösterei verbindet handwerkliche Röstung mit echter Herkunftsgeschichte und ist an mehreren Standorten in Berlin vertreten.

Australisch geprägtes Szene-Frühstück am Boxhagener Platz in Friedrichshain: Das Silo Coffee steht für Specialty Coffee aus der eigenen Rösterei, saisonale Brunch-Gerichte mit lokalen Zutaten und den entspannten Vibe eines Cafés, das in Berlin längst Kultstatus genießt.

In Neukölln, direkt an der Hermannstraße, ist das Isla Coffee seit Jahren eine feste Adresse für Specialty Coffee und nachhaltiges Szene-Frühstück. Das Zero-Waste-Café verbindet vegetarische Brunchkultur mit konsequentem ökologischem Anspruch, ohne dabei den Genuss aus den Augen zu verlieren.

Das moa Café & Bar an der Kirchstraße in Moabit ist Berlins charmante Adresse für Frühstück mit Sonnenschein: Mit leckerem Rührei, Lachsfrühstück oder Avocado Toast und einem starken Kaffee sitzt man hier so entspannt wie selten in der Stadt.

Das Factory Girl in Berlin Mitte, an der Auguststraße, steht für veganes und vegetarisches Szene-Frühstück mit Haltung: durchdachtes Interieur, Gerichte zum Anschauen und Aufessen, und eine Karte, die konsequent auf frische, nährende Zutaten setzt.

In der Bergstraße 68 in Mitte hat sich das Distrikt Coffee als eine der stärksten Adressen für Specialty Coffee und Brunch in Berlin etabliert. Kaffee von Berliner und europäischen Röstereien, ein All-day-Breakfast mit Superfoods und freigelegte Backsteinwände sorgen für eine lässige Atmosphäre.

Das Blue Nile am Tempelhofer Ufer in Kreuzberg ist Berlins ältestes äthiopisches Restaurant, das seit 1989 für würzige Eintöpfe, zartes Injera und eine der schönsten Kaffeezemonien der Stadt bekannt ist. Hier speist man nicht einfach, man sitzt zusammen, teilt und kommt ins Gespräch.

Frühstück, wann immer man will: Das Benedict in Wilmersdorf und Prenzlauer Berg serviert ganztägig internationale Brunch-Klassiker, die weit über Kaffee und Brötchen hinausgehen. Ursprünglich aus Tel Aviv, hat das Café seinen Ruf als eine der bekanntesten Frühstücksadressen Berlins längst gefestigt.

In der Tucholskystraße in Berlin-Mitte steckt das Good Q Café und Frozen Yogurt genau das, was ein gutes Kiez-Café ausmacht: Bio-Kaffee, selbst gebackene Kuchen und einen cremigen Frozen Yogurt, der von März bis November mit rund 20 Toppings nach Wahl serviert wird.

Das trendige Café The Visit liegt unweit der Oranienstraße in einem ruhigen Hinterhof, sodass man hier entpannen und den Kaffee genießen kann.