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Restaurant Ebert

Restaurant Ebert

Das Restaurant Ebert in Berlin-Wilmersdorf ist ein Restaurant mit Tradition. Seit 32 Jahren kommt hier immer zur Spargelzeit der Spargel frisch auf den Tisch.


Die Spargelsaison im Ebert beginnt spätestens am 17. April! Der Küchenchef des Restaurant Ebert, Christian Ebert, kocht seit 32 Jahren zur Spargelzeit Spargel für den Familienbetrieb und hat dabei so einiges erlebt. In den ersten Jahren fuhr sein Vater persönlich in die Lüneburger Heide, um von dort frischen Spargel nach Berlin zu bringen. Beelitzer Spargel habe es damals für West-Berlin nicht.

Heute bezieht das Familienrestaurant seinen Spargel aus Beelitz und Kremmen, wo auch „ganz hervorragender Spargel auf den neuen Feldern gestochen wird“, so der Küchenchef. Wichtig ist ihm, dass er den besten Spargel bekommt.

Auch die Zubereitung des Spargels hat sich mit den Jahren geändert, erzählt Christian Ebert. Frühe wurden die Portionen mit Bindegarn gebündelt und auf dem Gasherd portionsweise abgekocht. Später wurde weiter experimentiert, der Spargel wurde in Pergamentpapier gegart oder in Butter gebraten, mit Zucker karamellisiert oder fermentiert. Um heute große Mengen vorzubereiten, arbeitet die Küche mit Stoppuhr und Temperaturfühler, um den Spargel auf den Punkt perfekt zu garen.

Besonders beliebt, weiß Ebert, ist heute immer noch das Pfund frischer Spargel, perfekt gekocht mit zerlassener Butter, frisch zubereiteter Sauce Hollandaise oder Semmelbröseln. Dazu serviert das Restaurant Ebert neue Kartoffeln, Schinken, Schweinefilet, knuspriges Schnitzel oder Zanderfilet, das sind die Klassiker.

Zur Spargelsaison vom 17.04 bis 19.05.2018 bietet das Ebert täglich ein Spargel Schmaus Menü an und auf der Tageskarte die Spargelklassiker. Am 17. Mai wird zusätzlich ein Spargel Satt Menü, mit Spargelsalat, Spargelsuppe und Spargel mit neuen Kartoffeln, Schnitzel, Schinken und gegrilltem Lachsfilet zum Spargel satt essen angeboten.




Adresse

Restaurant Ebert

Eisenzahnstraße 59
10709 Berlin
Bezirk:
Anreise:
mit dem Auto

zu Fuß

mit dem Rad

Karte

Öffnungszeiten

  • Restaurant: 12:00 - 24:00 Uhr
  • Spargelsaison: 17.04. - 19.05.2018

Wichtige Informationen

  • Preisniveau: Spargel Schmaus Menü: 23,00 Euro, Spargel Satt Menü: 26,00 Euro

Kommentare


Alle Ergebnisse der Liste "Spargelessen"

Platz 1: Jakobs-Hof Beelitz

4.66 von 5 Top10 Punkten
Foto: Top10 Berlin

Der Jakobs-Hof in der brandenburgischen Spargelhochburg Beelitz bietet in seinem Restaurant Jakobs Stuben in der Spargelzeit feinsten Beelitzer Spargel, der auf der Zunge zergeht.

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Platz 2: Spargel im Restaurant ALvis

4.65 von 5 Top10 Punkten
Foto: Restaurant ALvis

Das Restaurant ALvis in Berlin-Mitte hat sich auf eine frische Berlin-Brandenburgische Küche mit regionalen Zutaten spezialisiert. Zur Spargelzeit gibt es eine umfangreiche Spargelkarte und auch ein besonderes Menü.

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Platz 3: Zollpackhof Restaurant

4.54 von 5 Top10 Punkten
Foto: zollpackhof.de

Das gemütliche Restaurant Zollpackhof in Berlin-Moabit bietet eine saisonale Spargelkarte mit ausgewählten Gerichten und Spargel vom Jakobshof.

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Platz 4: Spargelzeit in der Fischerhütte

4.46 von 5 Top10 Punkten
Foto: Laggner Gruppe

Die Spargelzeit in der Fischerhütte am Schlachtensee dauert von April bis Juni und vereint exzellenten Spargelgenuss mit einem wunderbaren Blick auf den Schlachtensee.

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Platz 5: Spargel- und Erlebnishof Klaistow

4.45 von 5 Top10 Punkten
Foto: Spargelhof Klaistow

Wer den leckeren Spargelschmaus mit einem Ausflug für die ganze Familie verbinden will, sollte sich aufmachen zum Spargel- und Erlebnishof nach Klaistow.

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Platz 6: Restaurant Ebert

4.42 von 5 Top10 Punkten
Foto: Restaurant Ebert

Das Restaurant Ebert in Berlin-Wilmersdorf ist ein Restaurant mit Tradition. Seit 32 Jahren kommt hier immer zur Spargelzeit der Spargel frisch auf den Tisch.

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Platz 7: Britzer Seeterrassen

4.35 von 5 Top10 Punkten
Foto: Britzer Seeterrassen

Wie wäre es mit Spargel mitten im Grünen? Die Britzer Seeterrassen, das Restaurant im Britzer Garten, bietet Beelitzer Spargel mit jungen Kartoffeln mit Seeblick.

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Platz 8: Restaurant "Zur S-Bahn Kaulsdorf"

4.14 von 5 Top10 Punkten
Foto: Top10 Berlin

Die Gaststätte „Zur S-Bahn Kaulsdorf“ gibt es seit mittlerweile 120 Jahren. Das Ausflugslokal mit S-Bahn Anbindung am Stadtrand von Berlin läutet am 14. April 2018 die diesjährige Spargelsaison ein.

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Platz 9: Spargelessen im Restaurant Scheune

4.08 von 5 Top10 Punkten
Foto: Restaurant Scheune

Das Restaurant Scheune ist ein gutbürgerliches Restaurant im Grunewald mit typisch deutscher und regionaler Küche und bietet zur Spargelzeit ganz klassische Spargelgerichte.

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Platz 10: Luise in Köpenick

3.96 von 5 Top10 Punkten
Foto: Top10 Berlin

Leckeren Spargel mit Wasserblick, das bietet das Restaurant Luise in Köpenick, das ab 13. April die Spargelzeit einläutet.

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